24Octubre2017

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Cocineros Argentinos en el Argoliva, la muestra de aceite de oliva más grande del país

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El Argoliva que reúne aceites de todo el país además de distintas partes del mundo, comenzó ayer y hoy tendrá la participación de los integrantes del programa “Cocineros Argentinos” haciendo sus platos en base a productos sanjuaninos, con transmisión en directo por la Televisión Pública para todo el país.

El Encuentro Olivícola Internacional ArgOliva 2016, organizado por el Ministerio de Producción y Desarrollo Económico, a través de la Dirección de Comercio Exterior, dependiente de la Secretaría de Política Económica del Gobierno de San Juan con apoyo del CFI, continuará hoy con el panel sobre “Estrategias para el posicionamiento en el mercado internacional”, en la Sala de Licitaciones del Centro Cívico (segundo Piso Núcleo 6), desde las 09:00 horas. En la ocasión hablarán Hugo Santarsiero, especialista en packaging; José Mourelle, sobre mercado internacional; y Natalia Castro sobre certificación de alimentos. Nuevamente, nuestra provincia hará foco en esta cadena de valor del aceite de oliva, desde la producción hasta su consumo pasando por la industrialización, comercialización e investigación.

Degustación:

Luego, el público podrá aprender y disfrutar sobre los usos del aceite de oliva desde las 12:00 horas en la galería este del Centro Cívico, donde se realizará una “Degustación y promoción de aceites de oliva”. Se buscará crear una experiencia para que los consumidores se acerquen a los sabores y aromas del aceite de oliva. Este evento está previsto para que realicen la degustación hasta 250 personas y es con entrada libre.

Transmite la Televisión Pública:

Este año, ArgOliva trae por primera vez la producción de “Cocineros Argentinos”, el programa de la Televisión Pública, que se emitirá en directo desde San Juan para todo el país. Los chefs visitantes Ximena Sáenz y Juan Braceli estarán de 14 a 16 horas, en la Plaza Seca del Centro Cívico y cocinarán platos que tendrán al aceite de oliva como protagonista y con productos orgánicos, dando valor a la alimentación saludable. El menú incluirá budín de naranja y olivas, costeletas a la chapa con salteado de espárragos y el clásico tomaticán, y show de pizzas.

Jornadas Técnicas:

En el marco de Argoliva, se realizarán simultáneamente las VIII Jornadas de Actualización Técnica Olivícola CREA. Este miércoles 14 de septiembre, desde las 13:30 en el Centro de Convenciones Barrena Guzmán se reunirán especialistas que ofrecerán su visión sobre problemas comunes que afectan no sólo al sector olivícola, sino a todas las producciones agrícolas de la región.

Durante este encuentro se darán diferentes conferencias, entre ellas se destaca “Eficiencia energética en el sector olivícola: puntos clave de análisis”, a cargo del Ing. Tomás García Arias, del INTI Mendoza; “Perspectivas para las economías regionales: Una visión desde el gobierno nacional”, con la presencia del Lic. Ignacio Garciarena, director nacional de Agricultura; y “Cluster de Agricultura de precisión”, que ofrecerá el Ing. Alejandro Moreno, Secretario de Política Económica, Ministerio de Producción y Desarrollo Económico de San Juan.

Evaluación sensorial:

También continúa durante la jornada de hoy el trabajo de Evaluación Sensorial Panel de Cata del 6° Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra, premio Domingo Faustino Sarmiento. Esto se realiza en el Laboratorio CRESA de la Universidad Católica de Cuyo. Ahora el Panel ya cuenta con la incorporación de los jurados internacionales que llegaron a San Juan invitados por el Gobierno de la Provincia. Ellos son Andrea Morales de Chile, Ana Claudia Ellis de Uruguay y Luz María Martínez de España. También están invitados María Sol Molina del Panel de Cata de Catamarca, y Verónica Araniti del Panel de Cata de Mendoza.

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